Danas vam donosimo recept Monike Lončar koja je pokrenula projekat “Oboji svoj svijet”.

Monika:

Špageti od tikve s bolognese umakom od crvene leće. 
Trebam li još nešto reći?
Idealan su ručak ili večera, bogati proteinima zahvaljujući crvenoj leći. Za sve koji
žele laganiju verziju klasične tjestenine.  S lakoćom ih možete napraviti.
Sigurna sam da će postati jelo koje ćete rado i često jesti.

1 veća glavica luka
4 češnja češnjaka
3 velike mrkve (sitno naribane)
750 gr pelata od rajčice @dm_dmbio
1 žličica/kašika suhog bosiljka
1 žličica/kašika suhog origana
1 žličica/kašika kokosovog šećera 
150 gr crvene leće
1/2 šalice vode
500 gr muškatne tikve @eko.jasmina
1 žličica/kašika dimljene paprike
1 žlica/kašika morske soli

Postupak:

Na tavi najprije prodinstajte luk, češnjak i narendanu mrkvu. Dodajte sol, začine, kokosov šećer, pelate od rajčice i crvenu leću. Podlijte vodom i kuhajte dok se leća lijepo ne raskuha. Oko 20 minuta. Po potrebi dodajte još vode ako vidite da postaje pregusto. 
Kada je gotovo, probajte i prilagodite dodatno začine po ukusu. 
Komad muškatne tikve na spiralizatoru zavrtite i pretvorite u odličnu light verziju špageta. 
Zagrijte pećnicu na 200C. Na papir za pečenje stavite špagete od tikve. Posolite, popaprite po želji i pecite 10 minuta.
Tople špagete servirajte na tanjur, prelijte bolognese umakom od leće i uživajte u jako ukusnom i nutritivno bogatom obroku. 
Napomena: ukoliko nemate spiralizator pri ruci, iskoristite najobičniji guljač povrća.
Iako estetski neće biti kao na slici, okus će biti jednako savršen.

U slast!