05.12.2018.
Zelena salata kraljevska hrana
Zelena salata u svijetu nauke poznata je kao Lactuca sativa, čije ime se odnosi na mliječni sok koji se nalazi u ovoj biljci. Zelena salata kao namirnica servirana je na trpezama persijskih kraljeva još u 6. veku p.n. e. Stari Grci i Rimljani su je smatrali i hranom i lijekom (za spavanje), a drevni Kinezi su vjerovali da donosi dobru sreću i jeli su je samo u posebnim prilikama.
Zelena salata, inače, spada u grupu lisnatih biljaka, odnosno povrća. Kao što većina ljudi već zna, može se jesti sirova, u svom prirodnom stanju, i bez ikakvih dodataka. Kao takva, zelena salata je ubrzo postala nezamjenljiv sastojak u salatama, raznim supama, sendvičima i ostalim jelima. U mnogim zemljama svijeta, sam korijen zelene salate smatra se podjednako važnim i korisnim kao i njeni listovi.
Hranljiva vrijednost zelene salate
- Zelena salata sadrži vrlo male količine zasićenih masti.
- Sadrži i izuzetno male količine holesterola i soli.
- Pošto sadrži vrlo malo kalorija, salata predstavlja integralni deo svih dijeta.
- Izuzetno je bogata magnezijumom, fosforom, kalcijumom, kalijumom i manganom.
- Bogata je, takođe, hranljivim vlaknima, beta karotenom, tiaminom, gvožđem, vitaminima A, C, B6 i K.
- Predstvalja izuzetno bogat izvor folne kiseline.
- Sadrži i supstancu pod imenom lactucarijum, za koju se zna da ima dejstva blažeg opijata i da pomaže osobama koje imaju problema sa snom.
- Visok nivo kalijuma u zelenoj salati doprinosi boljem funkcionisanju metabolizma, lakšem održavanju odgovarajuće ravnoteže vode u organizmu, zdravlju bubrega i srca i boljem funkcionisanju elektrolita u organizmu.
Kalorijska vrijednost
- Ledena salata (100 grama) – 14 kcal
- Radič glavičasti (100 grama) – 13 kcal
- Endivija eskariol (100 grama) – 20 kcal
- Rimska salata (100 grama) – 20 kcal
Redovna konzumacija zelene salate spriječava i smanjuje rizik od brojnih bolesti. Najčešće se preporučuje onima kod kojih se javlja anemija, kao i mogućnost od javljanja osteoporoze, kardiovaskularnih bolesti i Alchajmer.
Zbog svih kvaliteta koje nosi sa sobom, kooperanti iz Hercegovine potrudili su se da obezbjede određene količine zelene salate za kupce Zdrave logike, koje možete očekivati krajem decembra. A fotografija ispod dolazi od kooperanta iz okoline Verića i najavljuje zadovoljavajuće količine salate za početak naredne godine.
