Zašto i kako treba konzumirati klice u ishrani?

Zašto i kako treba konzumirati klice u ishrani?


Uz ovu hranu put do zdravlja nikad nije bio lakši, ali i brži. Značaj klica u ishrani poznat je od davnina. Njihovo djelovanje na zdravlje doktori mogu veoma brzo utvrditi, a tajna je u višestrukom povećavanju nutrijenata tokom klijanja biljke.


Nutritivna vrijednost klica

U odnosu na svježe ubrano povrće koje do momenta dospjevanja na tanjir izgubi mnogo hranjivih i nutritivnih vrijednosti, klice ne samo da sadrže povećane količine vitamina, minerala, vlakana, bjelančevina, i ostalih hranjivih sastojaka, one imaju itekako snažnu i vitalnu energiju u sebi. Zbog ovih karakteristika, klice imaju veliku energetsku vrijednost, dok im je kalorična niska, te tako spadaju u red zdrave i lako probavljive hrane.

Od vitamina, tokom klijanja mahunarki, sjemenki i orašastih plodova rapidno se povećavaju vitamini A,B, C i E, njihov sadžaj može narasti čak i 20 puta više. Značajan je postotak esencijalnih masnih kiselina, vlakana, minerala i enzima koji se povećavaju nakon klijanja klice. Prema nekim istraživanjima zahvaljujući alkalnim mineralima klice alkaliziraju tijelo (smanjuju kiselost u organizmu), što predstavlja veliki plus za spriječavanje nastanka bolesti, uključujući i karcinom, čiji nastanak se vezuje upravo za kiselost u organizmu.

 

Koje klice se mogu koristiti u ishrani.

Orašasto voće: lješnjak, kikiriki i badem.

Sjemenke: suncokret, susam, lan.

Mahunarke: soja, slani pasulj (slanutak), zlatni pasulj (mung dal), grašak, leća, lucerka (alfalfa)


Žitarice: pšenica,  riža, kukuruz, zob, raž

Povrće: brokula, kupus, mrkva, luk, špinat, salata, celer, kupus, repa, rotkvica

 

Ljekovita svojstva nekih klica

Alfalfa (lucerka), preporučuje se i djeci i odraslima, spriječavaju nastanak osteoporoze, karcinoma i srčanih bolesti.

Klice badema, osim što su veoma ukusne, povećavaju vitalnost organizma.

Klice brokule su drugo ime za vitaminsku bombu u organizmu. Spriječavaju nastanak nekoliko vrsta karcinoma.

Klice graška pomažu kod stabilizacije šećera u krvi, dok klice leće jačaju srce i imunološki sistem.

Klice pšenice podstiču rad metabolizma i uklanjaju stres. Čuvaju naše srce i kardiovaskularni sistem. Mogu ih jesti i djeca.

 

Kako konzumirati klice u ishrani.

Imajte na umu da su klice najsvježija hrana, koja u trenutku kada je uzimamo još uvijek ima proces rasta u sebi, i nisu još počeli procesi raspadanja hranjivih sastojaka. Klice se mogu konzumirati same, ali u današnja vremena koriste se sve češće kao dodaci u mnogim jelima. Neke klice, kao što su klice rotkvice, celera i peršuna su ljutog okusa, pa ih koristimo više kao začin. Klice možete dodavati u salate, supe i jela od povrća. Od proklijalih mahunarki, uvijek će biti dobra variva, juhe ili dodatak salati. Klice lucerke odlično će zamijeniti list zelene salate u bilo kojem sendviču. Poznato je i da se može raditi mlijeko od klica prosa ili badema, dok je možda još najpoznatije hranjivo i nutritivno energetsko jelo musli od klica zobi, pšenice, prosa itd. 

Izbjegavajte veće temperature prilikom termičke obrade jela, jer ćete tako većinskim dijelom izgubiti hranjiva svojstva. 

U ovom članku donosimo vam jednu preporuku za idealan doručak, a to je kajgana sa pšeničnim klicama.

Za ovu kajganu potrebno vam je: 

6 jaja

5 - 6 gljiva (šampinjona)

glavica crvenog luka

2 - 3 šake pšeničnih klica,

maslinovo ulje, biber i so.

Ukoliko volite pikantne ukuse dodajte kurkumu ili kari.

Našin pripreme: Očistite luk, isjeckate ga i dinstajte na maslinovom ulju. Onda dodajte isjeckane gljive i dalje dinstajte. Kada budu izdinstane dodajete pšenične klice i začine, te dobro izmješate i zalijete jajima. Pecite na manjoj vatri i mješajte polako. Kroz koji minut je gotov jako zdrav i hranljiv doručak! Prijatno.

 

Kod nas u Zdravoj logici možete naći širok izbor klica koje proizvodi poljoprivredno gazdinstvo Ararat iz Laktaša. Raduje nas činjenica da je banjalučko tržite prepoznalo značaj ovih itekako vrijednih i kvalitetnih namirnica.

Uskoro očekujte i  širenje ponude u Zdravoj logici, jer mi vjerujemo prirodi i znamo da iz prirode dolazi samo najbolje.